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VIII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti

“Qualità e Tipicità degli Alimenti Mediterranei: Alimentazione e Salute”

20-24 Settembre 2010, Villa Favorita, Marsala (TP)

per richiedere le foto del Congresso di Chimica degli Alimenti

contattare il Dr. Nicola Cicero

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alimentazione mediterranea

qualità, sicurezza e salute

Palermo, Orto Botanico

22-27 Maggio 2011

La Sezione Sicilia e il Gruppo Interdivisionale di Chimica degli Alimenti della Società Chimica Italiana (GICA), nell’anno internazionale della Chimica, organizzano a Palermo AliMed 2011- Alimentazione Mediterranea.

Il Congresso si inquadra perfettamente nelle motivazioni che l’ONU ha individuato nella risoluzione in cui proclama il 2011 Anno Internazionale della Chimica.

Il Congresso, affronterà tematiche in cui la Chimica è vista come strumento per la protezione della biodiversità, come strumento per il controllo della qualità ed anche come strumento di produzione di materiali atti alla conservazione e alla commercializzazione degli Alimenti. Dato il respiro interdisciplinare delle tematiche affrontate, il congresso verterà sui principali ambiti della chimica degli alimenti legati alla definizione di qualità e tipicità degli alimenti mediterranei.

Nell’ambito di tali tematiche, si darà particolare risalto ai contributi scientifici inerenti le seguenti linee:

• Aspetti compositivi

• Contaminazione e rischio tossicologico

• Tecniche innovative di analisi

• Aspetti salutistici

• Tracciabilità e rintracciabilità

• Tipicità e biodiversità

Il Congresso, rappresenta un’occasione di incontro tra la ricerca scientifica e la realtà produttiva, si prefigge, anche, di trattare gli aspetti riguardanti la valorizzazione, la caratterizzazione dei prodotti tipici dell’alimentazione mediterranea e l’effetto del loro consumo sulla salute umana.

Il Congresso si svolgerà dal 22 al 27 maggio 2011 nella splendida cornice dell’Orto Botanico di Palermo

http://www.unipa.it/alimed2011

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