studio

PROGRAMMA DI PSICOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE
( Corso di enogastronomia)
a.a. 2011- 2012
docente : Prof. Salvatore Settineri

1) funzionamento mentale: caratteristiche generali dei processi inconsci, struttura metapsicologica, esame di realtà, simbolo, pulsioni, emozioni;
2) meccanismi di difesa: primari, nevrotici, dell'adolescenza;
3) meccanismi di adattamento;
4) linguaggio e suo sviluppo;
5) elementi di psicologia dello sviluppo (Piaget, Freud, Erikson) ;
6) condotta alimentare;
7) influenza del gusto del cipo nelle patologie alimentari;
8) preferenze alimentari in età evolutiva
9) disgusto.


Testi consigliati
1) S.Settineri: elementi di psicologia dello sviluppo per la comprensione della psicopatoogia. Aracne Ed.
2) R.Pani, S. Sagliaschi: Psicologia del gusto e delle preferenze alimentari. UTET, Università.