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Scienze Gastronomiche (I anno)
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| Corso Integrato | Insegnamento | Docente | Programma | Materiale Didattico |
| Matematica, informatica e fisica | Matematica e Statistica | A. Tripodi | ||
| Informatica | U. Giorgianni | |||
| Elementi di Fisica generale | U. Giorgianni | |||
| Elementi di chimica generale, inorganica e analitica | Elementi di chimica generale ed inorganica | E. Rotondo | ||
| Elementi di chimica analitica strumentale | A. Casale | |||
| Inglese | Lingua inglese | E. Cianflone | ||
| Elementi di biologia e di anatomia umana | Biologia vegetale | R. Matarese Palmieri | ||
| Biologia animale | E. R.Lauriano |
X (2011/12) |
||
| Anatomia umana | A. Favaloro S. Pergolizzi |
X (2010/11) X (2011/12) |
||
| Rischio microbiologico ed elementi di igiene degli alimenti | Microbiologia agraria | A. Scacco | ||
| Microbiologia applicata | F. Pizzimenti | |||
| Igiene degli alimenti | S. Delia | |||
| Elementi di economia e legislazione | Diritto agrario | M. Giuffrida | ||
| Economia del sistema agroalimentare | M. Lanfranchi | |||
| Organizzazione aziendale | R. Coppolino | |||
| Elementi di Chimica organica, biologia molecolare e medicina interna | Elementi di Chimica organica | G. L. La Torre | ||
| Elementi di biologia molecolare | S. Campo | |||
| Elementi di medicina interna | R. Scamardi | |||
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Scienze Gastronomiche (II anno) |
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| Corso Integrato | Insegnamento | Docente | Programma | Materiale Didattico |
| Chimica degli alimenti | Chinica degli alimenti | P.Dugo | ||
| le filiere agroalimentari del mediterraneo | A. Verzera | |||
| Analisi chimica degli Alimenti | M.Saitta | |||
| Antropologia e alimentazione | L. Sineo | |||
| Elementi di tecnologia Alimentare e di Zootecnia | Miglioramento Genetico degli animali in produzioni zootecniche | |||
| Tecnologie Alimentari | A. Verzera | |||
| Produzione e qualità degli alimenti di origine animale | A. Zumbo | |||
| Alimentazione e nutrizione umana | Psicologia e alimentazione | S. Settineri | ||
| Malattie dell'apparato digerente | M. Zanghi | |||
| Fisiologia della Nutrizione | D. Metro | |||
| Fisiologia dell'apparato digerente | U. Muraca | |||
| Endocrinologia | F. Trimarchi | |||
| Scienze dell'Alimentazione I | I grassi da condimento | V Lo Turco | ||
| I grassi da condimento | L. Manasseri | |||
| Packaging | A. Verzera | |||
| Sistemi di Cottura e modificazioni degli alimenti durante la cottura | G. Di Bella | |||
| Qualità delle produzioni vegetali | Patologia vegetale | G. Magnano | ||
| Miglioramento della qualità delle produzioni frutticole | ||||
| Prodotti tipici Siciliani | C. Giannetto | |||
| Qualità delle produzioni Animali | Agrotecnologie alimentari e mangimistiche | B. Chiofalo | ||
| Anatomia degli animali da reddito | M.B. Levanti | |||
| valorizzazioni delle produzioni animali del mediterraneo | L. Liotta | |||
| Insegnamenti a Scelta | Prodotti dietetici | |||
| Intolleranze alimentari | ||||
| Natura dei terreni e produzione degli alimenti | ||||
| Malattie professionali nelle produzioni agroalimentari | ||||
| Caratteristiche delle acque minerali | ||||
| Sistemi di gestione integrata: qualità, sicurezza, ambiente, etica | ||||
| Tradizioni enogastronomiche della provincia di Messina | ||||
| Economia e gestione dell' impresa agrituristica | ||||
| Controlli sanitari nella ristorazione collettiva | ||||
| Alimenti zootecnici per la qualità delle produzioni | ||||
| Chimica analitica superiore | ||||
| Tecnologia degli Aromi | ||||
| Botanica ambientale | ||||
|
Scienze dell'enogastronomia mediterranea e salute |
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| Corso Integrato | Insegnamento | Docente | Programma | Materiale Didattico |
| Matematica, informatica e fisica | Matematica e statistica | A. Tripodi | ||
| Informatica | U. Giorgianni | X | ||
| Elementi di fisica generale | U. Giorgianni | X | ||
| Scienze Chimiche I | Elementi di chimica generale ed inorganica |
E. Rotondo |
||
| Elementi di chimica analitica strumentale | A. Casale | X | ||
| Inglese | Lingua inglese | E. Cianflone | X | |
| Biologia e produzioni vegetali | Biologia vegetale applicata alle produzioni vegetali | R. Palmieri | X | |
| Scienze agrarie I | Biotecnologie alimentari | A. Verzera | X | |
| Zootecnia generale | E. D'Alessandro | X | ||
| Economia e tradizioni | Economia e tradizioni enogastronomiche mediterranee |
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| Economia del sistema agroalimentare | M. Lanfranchi | X | ||
| Scienze socio-aziendali | Sociologia dell'alimentazione | |||
| Organizzazione aziendale | R. Coppolino | X | ||
| Scienze Chimiche II | Elementi di chimica organica | G. L. La Torre | X | |
| Biochimica | X | |||
| Scienze Chimiche III | Chimica delle sostanze organiche naturali | D. Giuffrida | X | |
| Chimica degli alimenti | P. Dugo | X | ||
| Biochimica degli alimenti | R.M. Di Giorgio | X | ||
| Analisi chimica degli alimenti | P. Q. Tranchida | X | ||
| Microbiologia ed igiene degli al. | Microbiologia ed igiene degli alimenti | F. Pizzimenti | ||
| Microbiologia ed igiene degli alimenti | R.B. Lo Curto | X | ||
| Microbiologia ed igiene degli alimenti | S. Delia | X | ||
| Organizzazione sanitaria | Diritto e politiche alimentari | M.Giuffrida | X | |
| Medicina del lavoro | C. Costa | X | ||
| Etnogastronomia mediterranea | L. Sineo | X | ||
| Scienze dell'alimentazione I | I grassi da condimento | G. Dugo | X | |
| I grassi da condimento | L. Manasseri | |||
| Sistemi di cottura e modificazioni degli alimenti durante la cottura | G. Di Bella | X | ||
| Scienze agrarie II | Produzioni vegetali di qualità | G. Testa | X | |
| Miglioramento della qualità delle produzioni frutticole | A. Dattola | X | ||
| Orticoltura delle specie mediterranee | A. Li Rosi | X | ||
| Fisiologia umana | Fisiologia della nutrizione | D. Metro | X | |
| El. di anatomia e fisiologia di apparato digerente, fegato e pancreas | U. Muraca | X | ||
| El. di anatomia e fisiologia di apparato digerente, fegato e pancreas | A. Favaloro | X | ||
| Scienze dell'alimentazione II | Qualità delle produzioni alimentari | G. Calabṛ | X | |
| Laboratorio di analisi degli alimenti | V. Lo Turco | X | ||
| Zootecnia speciale | A. Zumbo | X | ||
| Scienze dell'alimentazione III | Vino e salute | G. Dugo | X | |
| Vino e salute | L. Manasseri | X | ||
| Valutazione sensoriale degli alimenti | F. Salvo | X | ||
| Fisiologia del gusto e dell'olfatto | D. Metro | |||
| Scienze dell'alimentazione IV | Laboratorio analisi sensoriale degli alimenti | F. Salvo | X | |
| Laboratorio preparazioni alimentari | M. Alfa | X | ||
| Contaminanti dei prodotti alimentari | G. Di Bella | X | ||
| Tossicologia degli alimenti | M. Navarra | X | ||
| Ispezione degli alimenti di o. a. | F. Conte | X | ||
| Scienze socio-ambientali | Economia aziendale | S. Rav́ | X | |
| Gestione aziendale | G. Martino | X | ||
| Scienze socio-ambientali II | Elementi di economia dell'ambiente | C. Cacia | X | |
| Agricoltura biologica | G. Di Bella | X | ||
| Agricoltura biologica | G. Testa | |||
| Geografia dell'alimentazione | Barilaro | X | ||
| Aspetti salutistici della dieta mediterranea | Aspetti salutistici della dieta mediterranea | G. Dugo | X | |
| Aspetti salutistici della dieta mediterranea | R. De Pasquale | X | ||
| Aspetti salutistici della dieta mediterranea | L. Manasseri | X | ||
| Scienze biomediche I | Alimentazione e malattie dell'apparato digerente, oncologiche e dismetaboliche | R. Scamardi | X | |
| Alimentazione e malattie dell'apparato digerente, oncologiche e dismetaboliche | R. Talamo Rossi | X | ||
| Psicologia ed alimentazione | S. Settineri | X | ||
| Scienze biomediche II | Alimentazione nella ristorazione collettiva | S. Delia | X | |
| Insegnamenti opzionali attivati | Tradizioni enogastronomiche della provincia di Messina | S. Martella | ||
| Prodotti dietetici | P. Q. Tranchida | |||
| Merceologia dei prodotti alimentari | G. Calabṛ | X | ||
| Intolleranze alimentari | L. Manasseri | |||
| Sistemi di gestione integrata: qualità, sicurezza, ambiente, etica | G. Calabṛ | X | ||